Film étirable

En cuisine, le film étirable est plus utile qu’on ne le pense. Il ne sert pas uniquement à la conservation des aliments, il peut aussi être utilisé en technique de cuisine.

Malgré les apparences, le film étirable est bien plus polyvalent qu’on ne le croit. En cuisine, il est utilisé pour conserver la nourriture et fait partie intégrante de certaines techniques culinaires. Par exemple, il peut servir à filmer du matériel de cuisine, afin de le protéger de la poussière, si on ne s’en sert pas souvent. Il permet aussi de rouler des pâtes et autres mets, pour leur donner une forme cylindrique. Par exemple, le film étirable est très pratique lors de la confection de rouleaux de printemps, ou de sushis japonais. Autre possibilité : il sert à chemiser les moules et terrines, pour pouvoir les démouler facilement. On l’utilise aussi pour enrober un aliment à cuire au bain-marie. Et bien sûr, il est utile pour réchauffer des plats au micro-ondes, lorsqu’il n’y a pas de cloche de protection à disposition.